《表1 2017年山西省和全国规模以上食品企业主要财务指标》

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《特色食品加工在山西经济转型中的作用》

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统计数据显示，2017年度全国农副食品加工业主营业务收入为64 449.4亿元，山西省农副食品加工业主营业务收入为287.6亿元，全国农副食品加工业同比增长5.8%，而山西农副食品加工业同比增长-7.9%（表1）。可见，山西农副食品加工业在全国占比非常低。而实际上2017年山西省经济运行效益持续改善，农副食品加工业对山西经济的贡献真的是太低了。因此，山西农副食品加工业发展必须加快提升，特色食品加工就是突破口，只有大力发展特色食品加工，才能有效提升山西农副食品加工业及食品制造业对经济的贡献，对山西经济转型具有现实作用。