《表1 食用菌活性成分的提取方法比较》

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《食用菌活性成分绿色提取方法研究进展》

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大量的研究结果表明，超声波辅助萃取法、超高压辅助萃取法、超临界流体萃取法、微波辅助萃取法以及高压脉冲电场辅助萃取法都可快速、有效地萃取出食用菌中的活性成分，这些方法与传统方法相比具有一定的优势，但是各种方法也存在不足。各种方法的特点见表1。