《表1 植物提取物活性成分》

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《延长肉类货架期的饲喂方案》

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植物提取物作用于畜禽体内，可以有效提高抗氧化酶的活力，促进抗氧化物质的产生，而抑制过氧化物的产生，从而起到抗氧化的作用。应用于猪饲料的研究表明，育肥猪日粮中添加以薄荷油、肉桂油为主成分的植物提取物，添加量为0.04%时，猪肉的抗氧化能力显著提高[39]；同样，在育肥后期猪饲粮中添加1 000 mg/kg坚木单宁，猪屠宰后，在4℃贮藏5 d后，猪肉感官评分显著提高，pH和挥发性盐基总氮（TVBN）含量显著降低，贮藏7 d后细菌总数显著降低[40]。在应用于肉鸡饲料的研究中，使用紫苏籽提取物，添加量为50mg/kg时，可有效提高鸡肉的抗氧化性能[41]；同样，在肉鸡饲粮中添加150 mg/kg迷迭香精油或1 000 mg/kg苜蓿多糖，可以降低肉鸡肌肉的失水率和剪切力，改善肌肉品质[42-43]。在应用于肉羊饲料的研究中，椰菜粉对抑制羊肉中肌糖原降解及降低硫代巴比妥酸反应物含量有显著作用，其最适添加量为2.0%[44]；通过在母羊饲料中添加百里香提取物，可以显著降低羔羊肉中脂肪的氧化酸败程度，最适添加量为7.5%[45]；从出生到2月龄屠宰，在羔羊饲料中添加迷迭香提取物，在零售条件下可显著延长肉类货架期，推荐添加量为600 mg/kg[46]。在应用于肉牛饲料的研究中，在肉牛育肥阶段使用紫苏籽提取物对改善牛肉的抗氧化功能有积极作用，以添加量为0.03%时效果最好[47]。以上研究中，具有抗氧化功能的植物提取物的活性成分见表1。