《表3 GC×GC-TOF MS分析组分2～5中重要致香成分》

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《福建尤溪烟叶香韵风格的感官辅助凝胶色谱分析》

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注：a （min，s）对应GC×GC-TOF MS所给出的两个保留时间的单位。

通过GC×GC-TOF MS对组分2～5的致香成分进行定性分析，其所鉴定出的重要致香成分及其香气特征如表3所示，其中香气特征描述和香韵分类方式主要参考《烟草香原料》《日用调香术》等文献[9-11]。组分2、3中大部分致香成分都带有清香、青滋香、果香、花香特征，带有焦甜香、辛香特征的种类和含量都极少。例如组分2中含有6-甲基-5-庚烯-2-酮、茄酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮、新植二烯等重要清香特征成分；反，反-2，4-己二烯醛、顺-3-己烯醛等重要青滋香特征成分；苯乙醇、β-突厥烯酮等重要花香特征成分。与组分2相比，组分3中清香成分种类明显减少，且除了二氢猕猴桃内酯，巨豆三烯酮A-D含量显著增大外，大部分清香特征成分含量显著下降；青滋香和果香特征成分种类和含量明显减少；花香特征成分虽然种类有所减少，但β-紫罗兰酮含量增大，其香气阈值极低[12]，反而花香更为凸显。与组分3相比，组分4的清香、青滋香、果香、花香特征成分种类和含量均大幅减少，另出现了蜜甜香特征成分如乙酸苯乙酯、苯乙酸乙酯以及一些焦甜香特征成分。组分5中基本不含清香、青滋香、果香、蜜甜香和花香特征成分，焦甜香特征成分的种类和含量较组分4均增多；辛香特征成分4-乙烯基愈创木酚以及豆香特征成分如γ-丁内酯、香豆素的含量也大大提高。