《表8 通贤柚不同采摘时间品质变化》

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《通贤柚降酸增糖技术研究》

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从表8可以看出，从10月15日到12月5日，随着采摘时间的延后，通贤柚总酸含量呈下降趋势；可溶性固形物、总糖含量呈先上升，到11月5日达到顶点，随后缓慢下降又升高的趋势；糖酸比逐渐升高。同时在检测的过程中发现从12月初开始，通贤柚鲜果即开始粒化，严重影响口感及品质。