《表2 31种芝麻的品质指标》

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《基于主成分分析的芝麻品质综合评价》

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1-芝麻素（mg/g)；2-芝麻酚林（mg/g)；3-棕榈酸（%）；4-棕榈烯酸（%）；5-十七烷酸（%）；6-十七碳烯酸（%）；7-硬脂酸（%）；8-油酸（%）；9-亚油酸（%）；10-亚麻酸（%）；11-花生酸（%）；12-花生烯酸（%）；13-粗脂肪（%）

从相关系数矩阵可知，各性状之间存在一定的相关性。其中，芝麻素含量与亚麻酸含量、棕榈烯酸含量与硬脂酸含量、硬脂酸含量与亚麻酸含量、油酸含量与亚油酸含量、亚麻酸含量与花生烯酸含量间均存在极显著的负相关关系，而芝麻素含量与硬脂酸含量，芝麻酚林含量与亚麻酸含量，棕榈烯酸含量与亚油酸含量，十七烷酸含量与十七碳烯酸、油酸含量，亚麻酸含量与花生酸含量间均存在极显著的正相关关系（表3）。指标上的相关性说明所得的统计数据反映的信息在一定程度上有所重叠，因此有必要通过主成分分析对13项指标进行简化来提高综合评价的准确性。