《表3 氨水用量对MCPDE和GE含量的影响》

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如表3所示，当氨水用量在1.0～5.0 m L之间变化时，测得样品中3-MCPDE、2-MCPDE和GE的含量分别为186～213、59.6～71.6?μg/kg和23.6～31.4?μg/kg。方差分析3-MCPDE、2-MCPDE的P值（概率）分别为0.057、0.140，表明提取过程中氨水用量对3-MCPDE、2-M C P D E测定无显著影响（P>0.0 5)；G E的P值为0.005(F0.05=7.18，组间差异），表明氨水用量对GE测定有显著性差异（P<0.05），但当氨水用量在1.0～3.0 m L之间时，GE测定值无显著差异（P=0.075）。对于本实验待测物而言，1.0～3.0 m L的氨水对测定均无显著性差异，但考虑到Rose?Gottlieb?Method[29]、GB 5009.6—2 0 1 6[2 7]中测定婴配脂肪含量时，氨水的适宜用量为3.0 m L。因此采用3.0 m L的氨水量时，能充分满足这些指标准确检测的要求。