《表2 响应面试验设计与结果》

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《黑芝麻碎米谷物乳乳化稳定剂的筛选及配比优化》

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在单因素试验的基础上选用中心组合模型，开展三因素三水平的响应面分析试验，其中5个中心试验用来估计试验误差。以沉淀率为响应值，采用DesignExpert 9.0软件对试验数据进行回归分析，对复合稳定剂对谷物乳稳定性的影响进行更深入研究和优化，试验结果见表2。