《表4 供试材料品质性状分析》

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《311份小麦品种(系)优质麦谷蛋白亚基组成分析》

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利用近红外谷物品质分析仪对311份材料的蛋白质含量进行了测定（表4）。供试材料蛋白质的含量较高，平均蛋白质含量为15.22%，小麦籽粒蛋白质含量的变异幅度为11.9%～18.9%，差异较小。