《表3 热应激与非热应激奶牛乳脂脂肪酸的组成g（每100g脂肪酸中）》

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《热应激对荷斯坦奶牛泌乳能力和乳成分乳脂脂肪酸组成的影响》

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试验奶牛乳脂脂肪酸的组成见表3。热应激对乳脂中单个脂肪酸质量分数的影响不是很大，只有C18∶1脂肪酸的质量分数在热应激时期显著下降（P<0.05）。但总饱和脂肪酸（SFA）和总不饱和脂肪酸（UFA）的质量分数在热应激时期有明显的变化。热应激奶牛的总饱和脂肪酸质量分数显著高于非热应激奶牛（P<0.05），而总不饱和脂肪酸质量分数显著低于非热应激奶牛（P<0.05）。