《表6 不同方式酿制的桑果酒单瓶能耗成本核算》

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《广西桑果酒产业经济效益分析与发展建议》

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注:电的能耗方面，冷库按85 k W·h/d，共2个冷库，每个冷库使用60 d计算；灌装线按48 k W·h/d，灌装10 d计算；冰水池按33 k W·h/d，使用150 d计算；其他日常用电按200 k W·h/年计算。电费按1元/k W·h计算。水费主要包括生产和清洗用水等费用，按2.72元/m3计算。锅炉燃油费按

桑果露酒是通过白酒浸泡桑果汁获得桑果配制酒。市售桑果露酒以桑果汁和30%（v/v）酒度的食用酒精或白酒以1︰3比例浸泡而成，其生产工艺较为简单。供研究的桑果酒生产企业现有的设施，配备陈酿车间的总容量为70 t。因此可按照70 t的产量对桑果露酒的成本进行核算，按照每瓶750 m L的容量灌装可以共计生产9.33万瓶桑果露酒，每瓶需投入成本26.62元（表1~表7）。