《表6 不同迁移时间下重金属元素迁移量检测值》

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《食品接触用银制品中8种重金属元素迁移量研究》

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mg/L

试样在70℃，体积分数为4%的乙酸食品模拟物中浸泡0.5，1，3，5，10 h。各元素迁移量见表6。由测定结果可知，Ag，Cr，Ni，Zn的迁移量随着浸泡迁移时间的延长出现增多的趋势，这说明食品接触用银制品在长时间盛装食物时重金属元素迁移到食品中的可能性较大。