《表4 样品分析结果：不锈钢餐具中12种金属元素的迁移量分析》

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《不锈钢餐具中12种金属元素的迁移量分析》

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按照试验方法对25批次不锈钢餐具样品进行3次迁移试验，并对每次试验所得溶液进行2次测试，取其平均值作为结果。按照GB 31603.1—2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》检测原则，对于可重复使用的产品以第3次迁移试验结果进行统计[10]，12个金属元素的最高迁移量结果见表4。结果显示，各金属元素均有检出。这些金属元素有些是不锈钢中的合金元素如铁、铬、镍、锰等，有些是冶金过程中残余的杂质元素，如铅、镉、砷等，如果这些元素的迁移量超过了一定的限值就有可能对人体的健康产生风险。