《表4 不同粒度山药粉休止角结果》

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《热风干燥法生产山药粉工艺优化研究》

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休止角越小，表明流动性越小，抗结性越好，越不易结块[16]。流动性的判断标准为：休止角>45°，流动性差；休止角35°～45°，流动性中等；休止角30°～35°，流动性好；休止角<30°，流动性极好[15]。由表4可以看出，山药粉颗粒度对流动性影响较大，颗粒度太大或太小，都会造成休止角增大，降低其流动性，当粒度为120目筛时，休止角最小，为29.7°，流动性极好，故选择120目筛。