《表2 基础茶艺课程教学项目与任务》

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《高职茶艺与茶叶营销专业基础茶艺项目化课程改革与实施》

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原茶艺课程设茶艺准备、各类茶艺、民族茶艺、自创茶艺、茶事服务、无我茶会6个教学项目，21个教学任务（表1），课程教学项目与任务已经不符合课程培养目标的要求。在重新设计基础茶艺教学项目和任务的过程中发现茶事服务岗位要求茶艺师掌握六大茶类中不同茶叶品种的泡饮方法，不同茶叶品种泡饮方法虽有相似之处但又有区别而且难易程度不一，为了体现六大茶类泡饮的系统性，基础茶艺教学项目和任务的设计采用了绿茶、红茶、乌龙茶和其他茶类4个项目，13个教学任务（表2），泡饮方式由简单到复杂，避免了部分茶类泡饮方式的重复教学[3-4]。