《表3 林下平菇和温室平菇的感官比较[14-15]》

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《盐碱地沙枣林下平菇栽培模式对平菇生长·产量及品质的影响》

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从图4和表3可以看出，林下平菇外观形态更美观，而且易于包装；滋味和气味方面，林下平菇更具有平菇特有的芳香物质，滋味、气味更为浓郁。因而，从感官角度方面评价，林下平菇更具有商品性。