《表1 红平菇伞柄直径和高度随时间的变化》

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《盐碱地沙枣林下平菇栽培模式对平菇生长·产量及品质的影响》

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由表1可知，1号红平菇9月8日伞柄直径为5 cm，9月9日长到13 cm，而高度只增加了2 cm，可见1号红平菇快速生长是在其出土后的第1天；第2~5天伞柄大小不变。由图2可知，1号红平菇重量的增加主要在第2~3天，第4天时开始缩水，呈干枯症状，第5天死亡。因此，1号红平菇在出菇第3天时状态最佳，为最适采摘期。