《表4 林下平菇和温室平菇营养成分的对比》

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《盐碱地沙枣林下平菇栽培模式对平菇生长·产量及品质的影响》

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由表4可知，无论是蛋白质、脂肪、还原糖、维生素C和粗纤维等营养成分含量，还是磷、钾、钠、镁、钙等矿物质含量，林下平菇中的各类营养成分都高于普通温室平菇，说明林下平菇更具有营养价值，多食用林下平菇更有益于人体健康。