《表2 不同氮源下菌丝干重及生长情况》

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《工厂化生产金针菇液体菌种配方开发及应用》

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由表2可知，豆奶宝作为培养基氮源效果最好，菌丝干重为0.0173 g/m L，且菌丝球小、密度大，菌液清，菌丝生长快；玉米粉作为培养基氮源，菌丝干重为0.0158 g/m L；豆面和豆粕作为培养基氮源，菌丝干重分别为0.0127、0.0155 g/m L；蛋白胨作为培养基氮源，菌丝干重为0.0151 g/m L。不同氮源对于菌丝生长的影响大小依次为:豆奶宝>玉米粉>豆粕>蛋白胨>豆面。