《表3 负离子模式下牦牛酥油及磷脂脂质组学测定结果》

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《不同溶剂提取牦牛酥油中的磷脂及其脂质组学研究》

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注:PC为磷脂酰胆碱，PE为磷脂酰乙醇胺，PG为磷脂酰甘油，PS为磷脂酰丝氨酸，Hex2Cer为二己糖基神经酰胺，PI为磷脂酰肌醇；括号内分别为磷脂结构一位（R1）和二位（R2）所带脂肪酸。

用超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱法（UPLC-QTOF-MS）对白色和黄色牦牛酥油以及提取的磷脂进行脂质组学分析，用正、负离子模式分别检测了4个样本，发现负离子模式更适合检测磷脂，因此选用负离子模式。负离子模式下牦牛酥油及磷脂脂质组学测定结果见表3。