《表1 东莞市98份腌制蔬菜中3种添加剂的检测情况》

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《东莞市市售腌制蔬菜中防腐剂及糖精钠的检测与分析》

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食品安全国家标准GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》[10]中规定腌制蔬菜中苯甲酸钠、三梨酸钾和糖精钠的最大添加量分别为1.00、1.00和0.15 g/kg，本次检测样品共98件，其中苯甲酸钠、山梨酸钾和糖精钠的平均含量分别为0.58、0.01和0.12 g/kg，平均值均达到国家标准；苯甲酸钠检出的最高含量为5.25 g/kg，超出了国家标准的5.25倍，糖精钠检出的最高含量为1.79 g/kg，超出了国家标准的11.93倍；苯甲酸钠和糖精钠的合格率分别为78.57%和75.51%；山梨酸钾的检出率为88.78%，且所检出的山梨酸钾添加量均未超过国家标准。见表1。