《表5 火龙果果实品质：台湾红肉系火龙果引种试验》

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《台湾红肉系火龙果引种试验》

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四种品种果实品质如下表5，四个火龙果品种间维生素C及蛋白质相差不大；红冠可溶性糖与固形物含量最高为9.3%与13.5%；蜜红含酸量最高0.26%，风味最足；四个品种中火龙果成熟果实果皮深红色，蜜红果肉总色差为83.9，数值最高，说明蜜红色泽最红；蜜红果肉硬度7.2 kg/cm2，硬度最大，耐运输。