《表1 目前葫芦科作物中已克隆的OSC家族基因》

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《葫芦科作物苦味物质葫芦素的研究进展》

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葫芦烷型三萜化合物的基本骨架是葫芦二烯醇（cucurbitadienol），它由葫芦二烯醇合酶催化形成。该酶属于OSC家族的一员，首先在西葫芦中被发现（Shibuya等2004）。迄今，葫芦科作物中已有一些OSC家族基因被克隆并验证了功能，如表1所示。