《表2 Box-Behnken试验设计结果》

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《响应面法优化风味米曲制备工艺》

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根据单因素试验结果，以试饭酯含量（Y）为响应值，选择显著影响试饭指标的因素酵母接种量（A），培养温度（B）、培养时间（C）进行Box-Behnken响应面优化，结果见表2。