《表5 不同处理对生菜品质的影响》

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《硒肥对植物工厂水培生菜生长及品质的影响》

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如表5所示，施用硒肥能够提高生菜中的维生素C、可溶性蛋白和还原糖含量，降低生菜中的硝酸盐含量，并能显著提高生菜品质。其中，维生素C含量表现为T1>T2>T4>T3>CK，T1含量最高，为139.82 mg·100 g-1；CK含量最低，为88.73 mg·100 g-1。硝酸盐含量表现为CK>T4>T3>T2>T1，CK与其他4个处理存在显著差异。可溶性蛋白表现为T3>T4>T2>T1>CK，T3含量最高，为1.98 mg·g-1；CK含量最低，为0.94 mg·g-1。T3的氨基酸含量最高，为3.43 mg·100 g-1；T1的氨基酸含量最低，为1.54 mg·100 g-1。T4的还原糖含量最高，为44.24 mg·g-1；CK的还原糖含量最低，为24.24 mg·g-1，其他3个处理之间无显著差异。T1和T4的可溶性糖含量最高，分别为5.23、5.44 mg·g-1；T2的可溶性糖含量最低，为3.27 mg·g-1。淀粉含量5个处理之间无显著差异。T4的纤维素含量显著高于其他4个处理，达到了23.89 mg·g-1；T1的纤维素含量最低，为12.4 mg·g-1。综上所述，T4处理较其他处理而言，能较大程度提高生菜的品质。