《表1 不同炒制方式炒制条件对比》
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称取13kg干小椒，进行切节处理和未切节处理，然后利用烘椒机烘制20～30min，放置至室温，利用滚筒电炒锅炒制20～25min。不同锅次间的炒制工艺见表1。
| 图表编号 | XD00179465800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.08.10 |
| 作者 | 赵欠、唐毅、郑红、吴迪、黄采姣、江雪雪、徐伟伟、张丽 |
| 绘制单位 | 重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司、重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司、重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司、重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司、重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司、重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司、重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司、重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司 |
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