《表6 解释的总方差：不同炒制工艺对紫苏子化学成分的影响》

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《不同炒制工艺对紫苏子化学成分的影响》

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注：提取方法为主成份分析。

应用SPSS20.0软件对紫苏子不同炒制品的特征峰峰面积进行主成分分析，选择特征值>1的指标为主成分，结果提取出两个主成分，累积贡献率达到94.56%。结果见表6。因此选择提取的两个主成分进行分析，从旋转成分矩阵来看，第一主成分主要反映了来自原始色谱峰1、2（咖啡酸）、3、4、5、6（迷迭香酸）的信息，第二主成分主要反映了来自原始色谱峰X1、X2、7的信息，因此根据各特征峰对主成分的影响系数，其中峰5、峰6（迷迭香酸）对主成分1影响较大，峰7（木犀草素）、X1、X2对主成分2影响较大，结果见表7。