《表4 双孢蘑菇不同品种含铅 (Pb) 量及抗性比较Table 4 The content of lead (Pb) in different varieties of Agaricus bispor

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《山西双孢蘑菇主栽品种抗铅、铬、镉重金属污染能力比较》

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从表4可以看出，所有供试的6个品种均被重金属铅（Pb）污染。第1潮出菇子实体的样品测试结果表明，5号品种含铅（Pb）量（平均值，以下同）为0.047mg·kg-1，受污染最轻，表现出低富集特性，抗铅（Pb）污染的能力较强。其次是6号品种，含铅（Pb）量为0.078 mg·kg-1，其余4个品种的含铅（Pb）量均在0.1mg·kg-1以上。第2潮出菇子实体的测试结果表现出，3号品种含铅（Pb）量测试值为0.146 mg·kg-1，是最高的，其余品种的含量都较低，均在0.1 mg·kg-1以下，供试的6个品种均符合GB 2762-2012食品安全国家标准的食品中污染物限量规定。