《表1 不同石榴品种果实基本性状分析》

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《不同类型石榴品种果实品质分析与质构特性评价》

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注:同列数据后不同字母表示差异显著（P<0.05）。下同。

不同类型石榴品种单果质量、百粒质量、果皮厚度、出汁率和可溶性固形物含量如表1所示，‘大青皮甜’单果质量最大为509.56g，与其它品种差异显著，分别比‘大红皮甜’‘红皮酸’‘青皮酸’石榴高54.87%、146.92%和66.05%，根据石榴果实性状分级标准对其进行评价和分级[5，23]，‘大青皮甜’为特大果型石榴品种，‘大红皮甜’‘青皮酸’为大果型石榴品种，而‘红皮酸’为中果型石榴品种；不同石榴品种籽粒大小差异不显著，百粒质量变化范围在30.03~33.27g，为中等籽粒大小；‘大红皮甜’果皮厚度与其它3个品种差异显著，皮厚为2.18mm，为薄皮石榴品种，其它3个品种属于较薄类型石榴品种；籽粒出汁率以‘青皮酸’最高，达81.19%，且与其它3个石榴品种差异显著；不同品种间石榴可溶性固形物含量均达到石榴优良品种的标准，以‘大红皮甜’最高为16.33%，‘大青皮甜’最低为15.00%，其中‘大红皮甜’‘大青皮甜’和2个酸石榴间差异显著，而2个酸石榴品种间无差异。综合对比分析，认为4个石榴品种果实基本性状（单果质量、百粒质量、皮厚、出汁率、可溶性固形物含量）与果实酸甜（酸或甜）或果皮颜色（红皮或青皮）无明显关系。