《表1 植物乳杆菌MP37和MP55的分类与一般特征》

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《两株母乳源植物乳杆菌的全基因组测序分析》

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测试菌株的表型和生化特征显示，植物乳杆菌MP37和MP55分离株在形态学上属革兰氏阳性、非运动、不产芽孢的杆状细菌（图1与表1）。耐酸性是任何能够在消化道中起作用的菌株所应拥有的特性，但目前很多分离株经过pH值为3.0人工胃液消化3 h后几乎完全失活。由图2可见，MP37在耐受人工胃液3 h后的菌株活力由处理前的1.1×109 CFU/mL下降到2.0×107 CFU/mL；MP55由处理前的2.8×109 CFU/mL下降到2.1×108 CFU/mL；随即分别接入pH值为8.0的人工肠液，其活菌数量不仅不受影响，而且数量略有增加，考虑是消化液之间缓冲作用对菌株的保护作用所致，最终两菌株在耐受人工胃液3 h、人工肠液24 h后菌株活力均高于1×106 CFU/mL。使用琼脂双层扩散法进行的体外拮抗测试显示，两菌株发酵上清液均有不同程度的抑菌能力，排除乳酸影响后抑菌圈稍有缩小但并没有消失（图3），说明在上清液中存在抑菌物质。