《表4 Z21抑菌谱(抑菌带宽度，mm)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《一株真菌拮抗细菌Z21的筛选与鉴定及其发酵条件优化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：数据后不同小写字母表示在P<0.05水平差异显著.

从图2可以看出，Z21除了对康氏木霉具有很强的抑制效果外，对食品中常见的黑曲霉、少根根霉、赭绿青霉、易脆毛霉、绿色木霉均具有一定的抑制效果。与对照组相比，康氏木霉在含有Z21的平板上其菌丝生长明显受到抑制，在Z21和康氏木霉之间有一条明显的透明带，即抑菌带。从表4可以看出，Z21的抑菌谱较广、抑菌能力较强，对食品中常见的少根根霉、赭绿青霉、易脆毛霉、绿色木霉、康氏木霉、黑曲霉都具有很好的菌抑制效果。其中，对康氏木霉和黑曲霉抑制效果最好，抑菌带宽度分别达到了24.13±1.06 mm和18.80±0.23 mm，对绿色木霉和易脆毛霉的抑制效果次之，抑菌带宽度为16.39±0.55 mm和14.39±0.69 mm，对少根根霉、赭绿青霉也有一定的抑制效果。从图2和表4可知：Z21对许多真菌生长具有较强的抑制作用，可开发成食品天然防腐剂，具有潜在的应用价值。