《表9 正交试验方案L9(33）表》

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《速冻酱大骨口味标准化研发》

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(3）实验方案。本次试验采用的试验方法为3因素3位级的正交试验。运用感官评价方法，对每个试验成品进行色、香、味等方面综合品评，并根据感官检验的评分标准进行打分，取12人的平均值做为试验的结果，见表9。