《表1 正交试验因素水平表》

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《模糊数学感官评价法优化薏仁茶制备工艺》

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浸泡、汽蒸和焙烤是薏仁茶制备过程中3大关键步骤，确定浸泡时间、汽蒸时间、焙烤温度和焙烤时间为试验的4个考察因素，根据预实验和单因素试验结果，根据正交试验设计原理，以模糊数学感官评定为主要指标[9-10]，进行四因素三水平正交试验L9(34），见表1。