《表1 抑菌剂对蜡样芽孢杆菌作用24 h的最小抑菌浓度》

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《不同抑菌剂对青稞鲜湿面中蜡样芽孢杆菌的抑制作用》

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由表1可知，3种抑菌剂对蜡样芽孢杆菌的MIC均为0.025%，这与Cetin-Karaca等[28]的研究结果相符。结合GB 2760—2014推荐添加量，肉桂醛和EGCG抑菌效果采用0.025%（MIC）及0.05%(2 MIC），Nisin抑菌效果采用0.025%(MIC）进行后续实验分析。