《表1 不同作用机制下细菌素最小抑菌浓度的比较》

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《细菌素对产生菌获得生存优势及其诱导合成条件的研究进展》

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细菌素与细胞膜的结合不具特异性，因此通过该机制实现抑菌作用的细菌素常具广谱性，即对革兰氏阳性和阴性细菌均表现出杀菌作用，但其发挥功能需要足够浓度的细菌素与细胞膜结合，因此其最小抑菌浓度（minimal inhibit concentration，MIC）一般在微摩尔级（表1）。即使目前在细胞膜上形成孔洞直径最大（4.6 nm）的细菌素Lacticin Q，其抑菌活性也只能达到750 nmol/L[36]。虽然近来有研究发现，细菌素和一些膜受体通过特异性结合的方式发挥抑菌作用，其抑菌浓度也可以达到纳摩尔级[37]，但是产生菌要通过这种方式获得竞争优势，需要合成大量的细菌素，当然也意味着更高的物质和能量消耗代价。