《表1 原儿茶酸对不同细菌和真菌的最小抑菌浓度》

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《原儿茶酸的生理功能及其在畜禽生产中的应用》

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原儿茶酸是刺五加、丹参等传统中草药的主要抑菌成分[2-4]。原儿茶酸能够抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌等致病菌以及真菌的生长，表1总结了原儿茶酸对于不同细菌和真菌的最小抑菌浓度。原儿茶酸的抑菌活性不受温度的影响，经过100℃加热后原儿茶酸还可具有灭菌活性[26]。在与不同抗菌药（黏菌素、克林沙星、阿米卡星、磷霉素）联用时，原儿茶酸还具有协同相加效应[27]。原儿茶酸可以选择性地抑制致病菌的生长而不影响益生菌的生长。Pacheco等[28]研究发现，在20 mmol/mL浓度时，原儿茶酸能抑制肠杆菌和鼠伤寒沙门氏菌的生长，但并不影响鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的生长。