《表1 RES对不同细菌的最低抑菌浓度和抑菌效果》

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《白藜芦醇的生理功能及其在猪生产中的应用研究进展》

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RES作为一种天然的植物抗毒素，对很多细菌和真菌都具有抑菌作用。李巍伟[56]研究发现，经RES体外作用后的葡萄球菌细胞壁层次不清，细胞器结构模糊、细胞质内含物消失、出现空泡的现象，表明RES可破坏葡萄球菌，同样RES作用于皮肤藓菌后也出现核膜断裂、线粒体内有空泡、线粒体呈致密化和髓样化的特征，表明RES对皮肤藓菌有抑菌作用，但对革兰阴性的大肠杆菌无明显的抑制作用。RES可增强抗生素的抗菌活性，如加强氟喹诺酮类抗生素对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的活性[57]。彭如洁[58]通过RES对幽门螺杆菌（Hp）的体外抗菌试验发现，31.25 mg/L RES的单独抑菌率与8 mg/L甲硝锉的抑菌率无显著差异，RES与甲硝锉的联合抑菌率显著高于甲硝锉的单独抑菌率，且与甲锉联合作用时提高了耐药Hp对抗生素的敏感性。RES对一些菌的抑菌效果见表1。但目前来说，RES抗菌方面的试验研究还有限，其具体机制尚不清楚。根据已有的报道得知其可能的抑菌机制：（1） RES与细菌ATP酶可逆结合，进而抑制细菌ATP水解和合成，从而影响细菌在体内代谢，RES还可抑制细菌对糖的代谢而导致细菌生长抑制[59-60]。（2） RES可诱导细菌DNA片段化和SOS应激反应[61]。（3） RES可抑制细菌生物膜稳定性和细菌鞭毛的合成，降低细菌的集群效应和运动特性[62]。