《表3 DHPM处理前后RKBP的单糖组成及其相对含量变化》

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《动态高压微射流处理对红芸豆多糖基本结构特征、流变性质和固体形貌的影响》

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由表3可知，RKBP主要含有Rha、Ara、Xyl、GalA和Gal，表明RKBP属于果胶类多糖[28]。原样的Gal相对含量与DHPM处理后的样品存在显著性差异，且不同压力处理的样品之间也差异显著，Gal相对含量由1.55%随处理压力增加依次上升至8.25%、6.95%、8.60%，变化幅度较大；Glc相对含量与DHPM处理后的样品也由5.65%显著下降至1.25%、0.45%、1.45%；此外，GalA、Ara的相对含量也均随DHPM压力的升高而显著增加，但不同压力处理的样品之间差异不显著。