《表3 不同粒径黑木耳粉中氨基酸含量比较》
采用氨基酸分析仪测定不同粒径黑木耳粉的氨基酸含量,100,200和400目粒径黑木耳溶出的氨基酸分别为5.01%,5.04%和5.17%。随着粒径减小,氨基酸溶出呈现小幅增加,与蛋白质含量的变化呈正相关,同时对黑木耳粉中的呈味氨基酸和必需氨基酸及其占比进行统计分析,详见表3。
图表编号 | XD00171055400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.07.20 |
作者 | 翁丽萍、王贤波、姜慧燕、刘军波 |
绘制单位 | 杭州市农业科学研究院、杭州市农业科学研究院、杭州市农业科学研究院、杭州市农业科学研究院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |