《表1 OTU聚类与多样性分析》

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《基于Illumina MiSeq分析贵州凯里酸汤独特风味的优势菌群》

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用Ace和Chao指数来评估菌群丰富度，Ace指数显示的细菌物种丰度为番茄红酸汤>辣椒红酸汤>白酸汤，真菌物种丰富度为辣椒红酸汤>白酸汤>番茄红酸汤；Chao指数显示的细菌物种丰富度为番茄红酸汤>辣椒红酸汤>白酸汤，真菌物种丰富度为辣椒红酸汤>白酸汤>番茄红酸汤（表1）。Shannon和Simpson指数评估群落多样性，Shannon指数指示的细菌群落多样性为番茄红酸汤>白酸汤>辣椒红酸汤，真菌群落多样性为辣椒红酸汤>番茄红酸汤>白酸汤；Simpson指数指示的细菌群落多样性表现为番茄红酸汤>白酸汤>辣椒红酸汤，真菌群落多样性表现为辣椒红酸汤>番茄红酸汤>白酸汤（表1）。上述8组数据显示，红酸汤的细菌群落多样性>白酸汤，红酸汤的真菌群落多样性>白酸汤。