《表1 L9(34）正交试验因素水平表》

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《不同抗氧化方式处理在烤核桃产品中抗氧活性比较研究》

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选定特丁基对苯二酚、异抗坏血酸钠、柠檬酸、单双甘油脂肪酸酯添加量为试验参数，设计4因素3水平正交试验，通过保质试验达到预期时间22 d的感官指标评价其抗氧化效果，正交试验因素水平表如表1所示。