《表1 0 结构模型中潜变量间的间接影响》

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《旅游目的地饮食原真性再造：以阳朔西街啤酒鱼为例》

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注：括号外的数字表示间接影响的标准化系数，括号内的数字表示该标准化系数的T值。

本研究总共对22人进行面对面深度访谈（见表1），其中，7位阳朔不同啤酒鱼品牌店的服务员、厨师和店长，10位旅游业相关从业者，他们的身份包括售卖旅游纪念品、旅游交通工具、生活用品、早餐小吃、艺术品字画等，这些居民在阳朔生活少则3年，多则50年不等，共同点是对阳朔发展和啤酒鱼的历史非常了解。另外5位大师傅啤酒鱼店顾客，分别来自广西柳州、广州、陕西、湖南、江西，2位是独游者，3位与朋友同行。