《表1 软化液中酶的活力浓度（U/mL)》

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《不同来源胰蛋白酶的性能及软化效果》

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如前所述，这四种胰蛋白酶对酪蛋白、胶原蛋白和弹性蛋白作用性能有较大的差别，酶软化作用与酶对皮结构蛋白的作用程度密切相关，因此，进一步考察了不同胰蛋白酶的软化效果。制革工业中，人们仍习惯用酪蛋白为底物测定蛋白酶的活力，因此，考察了在相同的酪蛋白活力浓度下，不同胰蛋白酶的软化性能。参照常规的中等强度的软化条件，选择软化液的酶活力（酪蛋白）浓度为20 U/mL，初始pH值为8.5，温度为30℃和35℃，软化时间为6 h。软化液中酶对不同底物的活力浓度见表1。以软化液中的总蛋白质和羟脯氨酸的浓度、弹性蛋白的去除情况、坯革的感官和力学性能等表征酶软化效果。