《表1 地域性餐饮品牌高频词分析》

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《基于线上点评的品牌联想测评——以地域性餐饮品牌为例》

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文本高频词分析可以提取点评内容中消费者提及最多的高频词，频次最高的高频词可以反映出消费者最看重的品牌属性。本研究运用R语言的Rwordseg包对餐饮评论进行高频词分析，剔除掉无意义的高频词后，列出了词频100以上的高频词，见表1。高频词可分菜品、服务和环境，所以地域性餐饮品牌品牌联想的属性可以分为菜品、服务和环境三大类。从每类高频词中高频词个数、每个高频词的词频以及每类高频词的累积频次来看，菜品是顾客最看重的品牌联想属性，服务次之，环境排名第三。在菜品中，顾客提及最多的是各种菜品名称，如锅包肉熏肉大饼、拉皮和雪绵豆沙等，以及菜品的相关属性，如口味或口感、种类等等。服务方面的属性包括态度、热情、速度，环境方面的高频词包括装修、干净、包房和门口等等。除此之外，其他高频词还有“价格”“朝鲜”“百年”等等。