《表1 正交试验因素水平表》
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在单因素试验的基础上，采用L9(34）正交设计，比较生姜汁的添加量、浸泡温度、浸泡时间对牛肉嫩度的影响，确定各因素的最优配比方案.因素水平表见表1.
| 图表编号 | XD00161842500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.04.28 |
| 作者 | 秦跃奇、高海燕、孟可心、王莹、张麟、姜继凯、曾洁 |
| 绘制单位 | 河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
