《表2 食用A公司午餐食品暴露组与非暴露组发病情况[例(%)]》

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《北京市某供餐公司两种致病菌混合感染导致食源性疾病事件》

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注：aFisher确切概率法计算结果。

根据病例潜伏期和可疑就餐情况等，针对A公司午餐食品进行暴露对照研究，结果显示，食用过盐水鸭为暴露组，发病率87.50%；未食用盐水鸭为非暴露组，发病率33.33%；可以认为食用盐水鸭是疾病发生的危险因素（OR=14.000，95%CI:1.135～172.650，P<0.05）。见表2。