《表1 两种栽培模式培养料发酵情况比较》

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《武汉地区双孢蘑菇栽培新技术综合运用的效果》

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新栽培模式（图1）利用“杏鲍菇菌渣+稻草”新型配方基质，采用增氧方式发酵，料堆中心最高温度可达72～74℃；料堆下部厌氧区温度最高可达55℃，较对照未使用增氧技术高约10℃。一次发酵结束时料堆放线菌层厚度为80～90 cm（堆高150 cm）。二次发酵结束后，放线菌充满料层，占料层体积的90%以上，发酵料香味较明显（表1）。