《表4 化学成分与感官质量相关性分析》

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《湖南郴州烟叶常规化学成分适宜范围研究》

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注：**表示在0.01水平（双侧）上显著相关；*表示在0.05水平（双侧）上显著相关。

烟叶样品的化学成分与感官质量相关性分析结果见表4。结果表明：香气质与还原糖、总糖含量呈显著正相关，与氯含量呈正相关，与烟碱、总氮、钾含量呈显著负相关；香气量与烟碱、还原糖、总糖含量呈正相关，与总氮、钾、氯含量呈负相关；杂气与还原糖、总糖含量呈显著正相关，与总氮、钾含量呈显著负相关，与烟碱、氯含量呈负相关；刺激性与还原糖、总糖含量呈显著正相关，与总氮含量呈显著负相关，与烟碱、钾、氯含量呈负相关；余味与还原糖、总糖含量呈显著正相关，与烟碱、总氮含量呈显著负相关，与钾、氯含量呈负相关；感官质量总分与还原糖、总糖含量呈显著正相关，与总氮、钾含量呈显著负相关，与烟碱、氯含量呈负相关；香气量与6种烟叶常规化学成分的相关性不显著，氯含量与感官质量相关性不显著。这与闫克玉[2]和李海林[12]的研究结论基本一致。