《表2 L9(33)正交试验因素水平表》
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以明胶、琼脂和果胶添加量为试验因素设计，按照1.3的发酵工艺设计正交试验因素水平表（见表2），以酸奶的零剪切黏度为评价标准，对各胶体的添加量进行筛选。
| 图表编号 | XD00169726900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.06.30 |
| 作者 | 潘蕾、李洪亮、张冬洁、王斌、李树森 |
| 绘制单位 | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、蒙牛乳业(北京)有限责任公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
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