《表3 分阶段培养法在破囊壶菌生产DHA中的应用》

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《破囊壶菌发酵生产DHA的研究进展》

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综合上述影响因子，将破囊壶菌生产DHA的整个过程分为两个阶段：第一阶段是菌体生长时期，在这个时期内细胞密度快速增加，而细胞内DHA积累较少；第二阶段是DHA合成阶段，在这个阶段菌体细胞数量变化不大，然而细胞内的DHA大量积累[15]。通常情况下，在第一阶段，菌体细胞生长需要大量的营养物质以及初级代谢产物，因此需要较高浓度的碳源和氮源、较适宜的生长温度以及较高的溶氧条件。而在氮源消耗至较低浓度时，菌体开始积累DHA等次级代谢产物，在这个阶段应考虑补加碳源，促进次级代谢产物的合成[72]。如表3所示为分阶段培养法在破囊壶菌发酵生产DHA中的应用，可以明显看出与单一条件培养相比，在分阶段培养条件下其DHA产量有大幅度提升。因此，在实际的工业发酵过程中应在发酵的初始阶段一次性补加足够的氮源，添加最适破囊壶菌菌体生长的碳源，适当提高温度以及供氧量来促进菌体的快速增长；至氮源消耗尽时，进入第二阶段，此时补加碳源，降低温度以及供氧量进行限氮、低氧、低温胁迫，促进菌体中DHA的合成以达到高产的目的。